Pancar Kvass: Rus Mutfağının Gizli Hazinesi
Rus mutfağının az bilinen bir sırrı olan Fermante Pancar Kvass, pancarın fermente edilmesiyle elde edilen bir içecektir. Vücuda sayısız fayda sağlayan vitamin ve minerallerle doludur.
İçeriği
Pancar Kvass’ın içerik listesi oldukça zengindir:
- C vitamini: Bağışıklığı güçlendirir, cilt sağlığını iyileştirir.
- B grubu vitaminleri: Sinir sistemini destekler, enerji üretir.
- Folik asit: Kan üretimini destekler.
- Potasyum, manganez ve demir: Genel sağlığa çeşitli faydaları vardır.
Faydaları
Bu doğal içecek, sindirim sisteminden bağışıklığa kadar birçok alanda fayda sağlar:
- Sindirim sistemini destekler.
- Bağışıklığı güçlendirir.
- Kan basıncını düzenler.
- Vücudu detoks eder.
- Enerjiyi artırır.
Malzemeler:
- 3 orta boy pancar
- 2-3 çay kaşığı deniz tuzu veya kaya tuzu
- 1 küçük fincan peynir altı suyu veya yoğurt suyu
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1-2 acı biber (isteğe bağlı)
- 1 litre su
Hazırlanışı:
- Pancarları soyun ve dilimleyin.
- Tuz toz haline getirin.
- Pancarları, sarımsak ve acı biberi bir kavanoza yerleştirin.
- Tuz ve peynir altı suyunu ekleyin.
- Suyla doldurun ve kavanozu sallayın.
- Doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Her gün karıştırın.
- 3-6 gün sonra süzün ve buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları:
- Sarımsak ve acı biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
- Sıcak ortamlar fermentasyonu hızlandırır.
- Peynir altı suyu ve tuz miktarlarını ayarlayın.
- Üstte oluşan kef tabakasını çıkarın.
- Süzdüğünüz pancarları salata olarak kullanabilirsiniz.
Uyarı:
Pancar Kvass, sağlıklı bireyler için faydalıdır. Ancak mide hassasiyeti veya böbrek rahatsızlıkları olan kişiler dikkatli tüketmelidir.
