Restoranlardaki Fiyat Artışlarına İndirim Çağrısı
Son dönemdeki yüksek fiyat artışları karşısında Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES), üyelerine yüzde 10 indirim çağrısı yaptı.
TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl’ün Açıklamaları
TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl, Milliyet gazetesine yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi:
“Yüksek fiyatların sadece bizim sektörümüze özgü olmadığının farkındayız. Ancak restoranlarda fiyat belirleyen temel unsurlar olan personel giderleri, ham madde maliyetleri ve kira maliyetlerindeki artışlar, menü fiyatlarımıza doğrudan yansımaktadır.”
Fahiş Fiyatlarla Mücadele
Bingöl, sektörde fahiş fiyat uygulayan işletmelerin bulunduğunu kabul ederek, “TÜRES ve Ticaret Bakanlığı iş birliğiyle uygulamaya konulan kapı menüleri sayesinde, müşteriler mekanlara girmeden fiyatları görebiliyorlar. Fahiş fiyatlar karşısında tavır alarak, müşteriler işletmelerin kendini düzeltmelerine katkı sağlayabilir” dedi.
Ortalama Hesap Tutarı
Bingöl, 4 kişilik bir ailenin ortalama hesap tutarının konuma ve sunduğu hizmetlere göre değiştiğini belirtti. İstanbul’da Esenler gibi bölgelerde ortalama 1200-1600 TL arasında bir hesap beklenirken, Bebek gibi daha lüks semtlerde bu tutar 3000-4000 TL’ye kadar çıkabiliyor.
Yüzde 100’e Varan Fiyat Artışları
Yeme-içme sektöründe fiyatların genel olarak yüzde 75 ile yüzde 100 arasında arttığını belirten Bingöl, “Ham madde fiyatlarındaki artışların yüzde 100’ü aştığı, hatta bazı ürünlerde yüzde 200’e ulaştığı göz önüne alındığında, sektörümüzde fiyat artışlarının ortalama yüzde 80’de kalması önemli bir başarıdır” dedi. Bingöl ayrıca, sektörde ham madde dışında 200’e kadar girdi kalemi bulunduğunu ve bunların da maliyetleri etkilediğini vurguladı.
