Makarna, ruh halimizi yükselttiği bilinen bir besindir ve hepimiz mutluluğun genel sağlığımızı iyileştirebileceğini biliyoruz. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, keyifle yenen bir makarna porsiyonunun insanların mutluluk seviyelerini artırdığını ve en sevilen şarkıyı dinlemeye benzer şekilde olumlu anılar ve duygulara yol açtığını ortaya koymuştur.
Bununla birlikte, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle makarna genellikle hızlı kilo alımına yol açan bir yiyecek olarak kabul edilir. Geleneksel makarna un bazlı olduğu için insanlar bu yemeği "boş kalori" olarak nitelendirebilir. Ancak karbonhidratlar, vücudun önemli bir enerji kaynağıdır ve çeşitli sağlık yararları sağlayabilir.
Un içermeyen belirli makarna çeşitleri lif açısından zengindir ve bu onları sağlıklı bir kiloyu korumak isteyen kişiler için daha uygun bir seçenek haline getirir. Yüksek lifli makarna, enerjinin daha yavaş salınmasını sağlar ve bu da tokluk hissini artırır.
İşte kan şekeri seviyelerindeki ani artışları önlerken formunuzu korumanıza yardımcı olabilecek üç makarna türü:
Kırmızı mercimekli makarna, lif açısından zengindir, mükemmel bir demir kaynağıdır ve günlük folat ihtiyacının çoğunu karşılar. Beslenme uzmanı ve Candida Diyeti’nin yaratıcısı Lisa Richards, "Kırmızı mercimekli makarna, tokluk hissini artıran yüksek oranda diyet lifi içerir" diyor. Bu, aşırı yemeyi ve öğünler arasında atıştırmayı azaltmaya yardımcı olabilir.
Besleyici deniz yosunlarından yapılan kelp erişteleri, düşük karbonhidratlı, düşük kalorili ve doğal olarak glütensizdir. Ayrıca sağlıklı miktarlarda kalsiyum, magnezyum ve demir içerirler. Yosun eriştesi, sağlıklı tiroid fonksiyonunu destekleyen, metabolizmayı düzenlemeye yardımcı olan ve kilo kaybına katkıda bulunan iyotun da iyi bir kaynağıdır.
Konjac kökü makarnası, aynı zamanda shirataki eriştesi olarak da bilinir. Kilo verme uzmanı Dr. Andrea Maxim, "Konjac kökü makarnasını piyasadaki en sağlıklı, düşük karbonhidratlı, yüksek lifli makarna olarak görüyorum" diyor. Konjac bitkisinden yapılan bu makarna, doğal olarak yüksek oranda glikomannan içerir. Bu çözünür lif, suyu emerek ve bağırsakta genişleyerek diyet yapanların daha uzun süre tok hissetmelerine yardımcı olur. Bu makarnanın içinde bulunan viskoz lif, sağlıklı sindirimi destekler ve vücut ağırlığını kontrol etmeye yardımcı olan bağırsak florasını besler.
