Tuz tüketiminde 5 gramı aşmayın!

Tuz Tüketimini Azaltın

Koşuyolu Yüksek İhtisas Eğitim ve Araştırma Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Seda Tarakçı, tuzun vücudumuza verdiği zararlara dikkat çekti.

Tuz Tüketimi Verileri

Türkiye’de yapılan çalışmalar, tuz tüketimimizin önerilen miktarın üç katı olduğunu ortaya koydu. Bu durum, Sağlık Bakanlığı’nın “Türkiye Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Programı”nı başlatmasına neden oldu. Program sayesinde tuz tüketimi düşürüldü.

Önerilen Tuz Miktarı

Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), günlük tuz tüketiminin 5 gramdan az olmasını öneriyor. Bu miktar, bir çay kaşığına denk geliyor. Tuz tüketiminde bu sınıra dikkat edilmesi önem taşıyor. Ayrıca, tüketilen tuzun iyotlu olması gerekiyor.

Tuz Tüketimini Azaltma Önerileri

• Yemek hazırlarken tuz eklemeyi sınırlayın.
• Masadan tuzluğu kaldırın.
• Hazırlanan turşu, salça gibi besinlerde tuz kullanımını azaltın.
• Salamura ürünleri, yıkama ve bekletme gibi yöntemlerle tuzdan arındırılabilir.
• Ambalajlı ürünlerin etiketlerini inceleyin ve tuz içeriği düşük ürünleri tercih edin.
• Dışarıda yemek yerken yemeklerin tuz içeriği hakkında bilgi alın.
• Doğal lezzet arttırıcılar (soğan, sarımsak, baharatlar, limon, sirke, biber) kullanın.

Aşırı Tuz İçeren Besinler

• Hazır soslar (soya, ketçap, barbekü, tartar, hardal, makarna vb.)
• Atıştırmalıklar (cips, tahıl bazlı bar, meyve bazlı bar, patlamış mısır)
• Tuzlanmış kuru yemişler (fındık, fıstık, ceviz, badem, leblebi, kabak ve ayçiçeği çekirdeği)
• Siyah ve yeşil zeytin, sebze turşuları, balık konserveleri, tuzlanmış veya salamura edilmiş et ve balık ürünleri
• Aromalı-aromasız, gazlı ve gazsız mineralli içecekler
• Geleneksel olarak evlerde hazırlanan turşu, salça, tarhana, yaprak salamurası gibi besinler

Tuzun Sağlığa Etkileri

Aşırı tuz tüketimi, kan basıncını artırarak inme ve kalp hastalığı riskini yükseltir. Bu hastalıklar, dünya çapında en önemli ölüm ve sakatlık nedenleri arasında yer almaktadır. Ayrıca aşırı tuz tüketimi kalp-damar hastalıkları, böbrek hastalıkları, hipertansiyon, inme, osteoporoz ve bazı kanser türlerine neden olabilir.