Kandıra Hindisi: Yılbaşı Sofralarının Vazgeçilmezi
Metin:
Kandıra’nın doğal ortamlarında yetişen hindiler, yılbaşı sofralarının gözdesi olmaya devam ediyor. 50 yıldır bu işin içinde olan Uğur Efe, hindilerin yetiştirilme sürecini şöyle anlatıyor: “Nisan ayında doğan hindiler, bir aylık bakımın ardından meralarda serbestçe dolaşmaya bırakılır. Aralık ayında kesilerek müşterilere ulaştırılırlar. Bu süreç oldukça zahmetlidir. Küçük yumurtalardan çıkan hindiler, 10 ayda 11-12 kiloya ulaşır. Hindiler ağırlıklı olarak meralarda böceklerle beslenirken buğday, arpa ve mısırla desteklenirler.”
Kandıra Hindisinin Özelliği:
Kandıra hindisinin lezzeti, doğal yetiştirilme sürecinden gelir. Uğur Efe, “Kandıra hindisi son derece lezzetlidir. Bu yıl da her zamanki gibi 350-400 hindisi satışa sunduk. Hindiler hakkında bilinmesi gereken en önemli şey, dişi hindilerin daha yumuşak ve lezzetli ete sahip olmasıdır. Ayrıca canlı hindi alacaklar, ibiklerinin kırmızı, tüylerinin parlak olmasına dikkat etmelidir.”
Artan Fiyatlar:
Geçen yıl kilosu ortalama 350 TL olan Kandıra hindileri, bu yıl 450-550 TL aralığında satılıyor. 11-12 kiloluk hindiler, 2.000-4.500 TL fiyatlarla alıcı buluyor.
Neden Kandıra Hindi:
