Giriş
Bilim insanları, aşırı işlenmiş gıdaların dünya genelinde ciddi bir sağlık riski oluşturduğunu ve endişe verici uyarılar yapıyorlar. Sao Paulo Üniversitesi Profesörü Carlos Monteiro, bu hafta Uluslararası Obezite Kongresi’nde bu tehlikenin boyutlarını ortaya koyacak.
Aşırı İşlenmiş Gıda: Tanım ve Riskler
Monteiro, “aşırı işlenmiş gıda” kavramını ilk olarak ortaya atan kişidir. Bu gıdalar, dünya çapında sağlıklı beslenme düzenlerinin yerini almaktadır ve tütün ürünlerine benzer şekilde uyarılarla satılmalıdır. Monteiro, “Aşırı işlenmiş gıdalar, çoklu kronik hastalık riskini önemli ölçüde artırmalarına rağmen, küresel diyetlerde payları ve etkileri giderek artıyor” diyor.
Bu gıdalar, daha sağlıklı ve daha az işlenmiş seçeneklerin yerini alıyor ve diyet kalitesini düşürüyor. Monteiro, “Ultra işlenmiş gıdalar, obezite salgınına ve diyabet gibi diyetle ilişkili diğer kronik hastalıklara katkıda bulunuyor” diye ekliyor.
Araştırma Bulguları
Şubat ayında yayınlanan bir araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların yüksek kalp hastalığı, kanser, tip 2 diyabet ve erken ölüm riskiyle ilişkilendiğini ortaya koymuştur.
Uyarılar ve Düzenlemeler
Monteiro, bu gıdaların sağlık üzerindeki olumsuz etkileri göz önüne alındığında, uyarı etiketleri ve düzenlemeler yoluyla tüketicilerin korunması gerektiğini savunuyor. Hükümetlerin ve sağlık kuruluşlarının, aşırı işlenmiş gıdaların tüketimini azaltmak için önlemler alması gerektiğini belirtiyor.
Daha Sağlıklı Beslenme Seçeneklerinin Önemi
Monteiro, daha sağlıklı beslenme seçeneklerinin önemini vurguluyor. “Sağlıklı beslenme, aşırı işlenmiş gıdaları sınırlamak ve yerine meyve, sebze, tam tahıllar ve yağsız protein gibi doğal ve işlenmemiş gıdaları tercih etmek anlamına gelir” diyor.
Sonuç
Aşırı işlenmiş gıdalar, küresel bir sağlık tehdidi oluşturmaktadır. Bu gıdaların sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini sınırlamak için farkındalık yaratmak, uyarılar uygulamak ve daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik etmek çok önemlidir.
