Ahmet Özer, 1960 yılında Van’da doğdu. Van Atatürk Lisesi’nde başladığı lise eğitimini Hakkâri ve Diyarbakır liselerinde tamamladı. Hacettepe Üniversitesi ve iki farklı ön lisans olmak üzere alanında çeşitli eğitimler aldı. 1991-1997 yılları arasında GAP Belediyeler Birliği’nde Genel Sekreter ve Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev yaptı.
Üniversite kariyerinde rektör yardımcılığı, dekanlık ve senato üyeliği gibi önemli pozisyonlarda bulundu. Aynı zamanda Türkiye-Irak İş İnsanları Derneği’nde Bilim Kurulu Başkanı olarak görev yaptı. Mersin Ticaret ve Sanayi Odası, Van Dernekler Federasyonu ve Eğitim Sen gibi kuruluşlarda da aktif rol aldı. Evli ve iki çocuk babası olan Özer, üç dil bilmektedir.
