Acıktığınızda Sağlıklı Seçimler
Açlık bastırdığında, genellikle karbonhidratlara yöneliriz. Ancak sağlıklı beslenmeyi benimseyenler, tokluk hissini daha uzun süre koruyacak ve genel sağlığı destekleyecek besinler arar. Elma bu konuda ilk akla gelen seçenek olsa da, alternatif olarak havuç tercih etmek faydalı olacaktır.
Karotenoid Kaynağı: Havuç
Yeni bir araştırma, haftada sadece üç kez birkaç havuç tüketmenin cilt karotenoid seviyelerini önemli ölçüde artırdığını ortaya koymaktadır. Karotenoidler, meyve ve sebzelere kırmızı, turuncu ve sarı renklerini veren fitonutrientlerdir. Önceki çalışmalar, yüksek karotenoid seviyelerinin kalp hastalığı ve kanser riskini azalttığını, cilt sağlığını güçlendirdiğini ve bağışıklık sistemini desteklediğini göstermiştir.
Karotenoid Deposu
Alabama’daki Samford Üniversitesi’nden araştırmacılar, 60 genç yetişkin öğrenciye elma dilimleri, 100 gram havuç, beta karoten içeren bir multivitamin takviyesi veya havuçlu kombinasyonlar vererek bir çalışma gerçekleştirdiler. Bu besinler dört hafta boyunca günde üç kez tüketildi. Çalışma, elma dilimi yiyen veya takviyeyi tek başına alan öğrencilerin yüksek karotenoid seviyelerine ulaşamadığını, ancak havuç yiyenlerin seviyelerinin %10,8 ila %21,6 oranında arttığını ortaya çıkardı.
Havucun Olağanüstü Özellikleri
Havuç, sadece karotenoidler açısından zengin bir kaynak olmakla kalmaz, aynı zamanda genel sağlığa faydalı başka bileşenler de içerir.
A Vitamini Kaynağı: Karotenoidler, vücudumuz tarafından A vitaminine dönüştürülebilir ve bağışıklık sisteminin işlevini destekler ve göz sağlığı için hayati önem taşır.
Kanser Önleyici Özellikler: Haftada 300 gram havuç tüketimi, kansere yakalanma riskini ortalama %15 azaltabilir. Bu etki, karotenoidlerden değil, havuçta bulunan poliasetilen adı verilen başka bir bileşikten kaynaklanır. Bu kimyasallar iltihabı düzenler ve hücre hasarını önleyerek kanser oluşumuna karşı koruyucu bir kalkan oluşturur.
Lif Deposu: Havuç, lif bakımından zengin bir sebzedir ve sindirim sağlığı için önemlidir. Lifler, sindirim sisteminde yavaşça parçalanır ve tokluk hissini uzun süre korur.
İyi Bağırsak Sağlığı: Beslenme uzmanı Jenna Hope, liflerin bağırsak mikrobiyomunu desteklediğini belirtiyor. Bağırsak mikrobiyomu, bağırsaktaki iyi ve kötü bakterilerin bir topluluğudur. Havuç tüketimi, iyi bakterileri besleyerek bağırsak sağlığını iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Pırıl Pırıl Bir Cilt: Dr. Kirsten Brandt, karotenoidlerin ciltte birikmesinin hassas cilt tipleri için güneşin zararlı etkilerine karşı koruma sağlayabileceğini öne sürüyor. Karotenoidler, cildi hedef alan güneş ışınlarını emer ve bu nedenle doğal bir güneş koruyucu görevi görebilir.
Sonuç olarak, havuç, cilt sağlığını destekleyen, kanseri önleyici özelliklere sahip ve genel sağlığı iyileştiren bir besindir. Haftada sadece üç kez birkaç havuç tüketmek, karotenoid seviyelerini artırarak sağlığa sayısız fayda sağlayabilir.
